The role of rootstock type and vine load on the phenolic compounds content and chromatic characteristics of red wines from the Codrinschi variety

Olga Grosu

doi:10.52673/18570461.25.3-78.12

Authors

Olga Grosu National Institute of Applied Research in Agriculture and Veterinary Medicine https://orcid.org/0000-0003-3787-9197

DOI:

https://doi.org/10.52673/18570461.25.3-78.12

Keywords:

new red grape variety, rootstock, phenolic compounds, anthocyanins, intensity and wine tint, spectrum

Abstract

A study was conducted on the impact of rootstock and vine load on the chromatic characteristics of red wine obtained from the Codrinschii grape variety, which is characterized by increased resistance to local biotic and abiotic factors. The results showed that the rootstock plays a crucial role in the development and physicochemical composition of the grapes, directly affecting the concentration of phenolic compounds such as anthocyanins, which are responsible for the wine’s color. Both the type of rootstock and the vine load generate significant variations in the intensity and stability of wine color. The study highlights the importance of properly selecting the rootstock and adjusting the vine load, along with applying suitable viticultural and winemaking techniques to produce high-quality red wines. The research confirms the major influence of agrobiological and agrotechnical factors on the chromatic characteristics and color stability of red wines.

References

1. Ungureanu, S. Stabilirea afinității de altoire a unor soiuri autohtone de viță-de-vie Vitis vinifera, altoite pe diferite soiuri de portaltoi. În: Pomicultura, Viticultura și Vinificația, nr. 5-6, 2019, 23-27.

2. Taran, N. Soiuri de struguri de selecție nouă și autohtone în vinificație. Chișinău: Tipografia „Print Caro”, 2022. 228 p.

3. Ungureanu, S. Recomandări privind alegerea soiului de portaltoi pentru 8 soiuri clasice și 10 soiuri de selecție nouă. În: Pomicultura, Viticultura și Vinificația, nr. 3, 2015, 24-28.

4. Cotea, V.D.; Zănoagă, C.; Cotea, V.V. Tratat de oenochimie (Enochemistry Treaty), vol. I. Bucureşti: Editura Academiei Române, 2009. 684 p.

5. Pomohaci, N.; Stoian, V.; Gheorghiță, M.; Sârghi, C.; Cotea, V.V.; Nămoloșanu, I. Oenologie. Prelucrarea strugurilor și producerea vinurilor, vol. 1. București: Ceres, 2000. 367 p.

6. Stoian, M.; Cazacu, M.; Porumb, R.; Tomescu, M.; Chivu, P. Contribuții privind afinitatea de altoire a unor selecții de Merlot în interacțiune cu principalele soiuri de portaltoi recomandate pentru centrul viticol Valea Călugărească. Vol. XVII, București, 2004, 70-78.

7. Ungureanu, S. Selectarea celor mai potrivite soiuri de portaltoi. În: Viticultura și Vinificația în Moldova, nr. 1(7), 2007, p. 8.

8. Spigno, G.; Tramelli, L.; De Faveri, D.M. Effects of extraction time, temperature and solvent on concentration and antioxidant activity of grape marc phenolics. In: Journal of Food Engineering, 2007, 81: 200-208.

9. Hotărârea de Guvern a Republicii Moldova nr. 708 din 20.09.2011, Monitorul Oficial al R. Moldova nr. 164-165 din 04.10.2011, cu privire la Reglementarea tehnică „Metode de analiză în domeniul fabricării vinurilor”.

10. Țîrdea, C. Chimia și analiza vinului. Iași: Ion Ionescu de la Brad, 2007. 1398 p.

11. https://www.meteo.md/index.php/meteo/arhiva/anul2023

12. Grosu, O. Studiul potențialului productiv și oenologic al soiului de selecție nouă Codrinschi altoit pe diferite soiuri de portaltoi. În: Pomicultura, Viticultura și Vinificația, nr. 2, 2024, 45-52, https://doi.org/10.53082/1857-3142.24.92.08