Ştiinţe inginereşti şi tehnologice

Revizuirea tendințelor în dezvoltarea snackurilor din fructe structurate cu proprietăți funcționale

Autor: Galina Șleagun, Larisa Iușan, Elena Zireanova

Dorința multor consumatori de a-și îmbunătăți calitatea vieții a dus la faptul că așa-zisele „alimente sănătoase” sau „funcționale” au devenit criterii importante la procurarea produselor.

Sistem multi-agent pentru monitorizarea și predicția proceselor de mediu

Autor: Victor Ababii, Viorel Carbune, Viorica Sudacevschi, Galina Marusic, Rodica Braniște, Nicu Drumea

Monitorizarea și predicția proceselor de mediu reprezintă o provocare majoră în contextul schimbărilor climatice și al degradării mediului ambiant.

Valorificarea strugurilor Baco Noir în tehnologia de obținere a bomboanelor gumate

Autor: Alina Boiștean, Aurica Chirsanova, Boris Gaina

Se știe că alimentația are un rol esențial pentru sănătatea și calitatea vieții. Iată de ce, actualmente, nu numai nutriționiștii, ci și consumatorii sunt îngrijorați de utilizarea unui număr mare de aditivi alimentari sintetici în producția alimentară.

Caracteristici compoziționale ale extractelor alcoolice din coacăză neagră, vișină și cireașă amară

Autor: Ecaterina Covaci

În ultimii ani, extractele de plante și compușii bioactivi naturali au substituit antioxidanții sintetici, devenind componente ale produselor alimentare, preparatelor farmaceutice și cosmetice funcționale.

Caracteristicile calității iaurtului din amestec de lapte de capră și de vacă

Autor: Tatiana Cușmenco, Viorica Bulgaru, Elisaveta Sandulachi, Artur Macari

Calitățile și proprietățile laptelui de vacă sunt cunoscute, iar iaurtul obținut din acesta este cel mai consumat în lume.

Determinarea parametrilor tehnici optimi la uscarea prin convecție și cu aplicarea microundelor în procesul deshidratării piersi

Autor: Vitali Vișanu, Natalia Țilsinscaia, Adelina Dodon, Mihail Balan, Mihail Melenciuc

Dezvoltarea dinamică a industriei alimentare se desfășoară pe baza schimbărilor profunde în tehnologii și tehnică, precum și a unor ample investigații științifice.

Methods and techniques of synchronous multi-zone modulation for the control of power electronic converters

Autor: Valentin Oleschuk

Power electronic converters are basic workhorses of numerous systems of conversion of parameters of electrical power (conversion of alternative voltage to direct voltage, conversion of direct voltage to alternative voltage, conversion of alternative voltage of one frequency to alternative voltage of other frequency, etc.), and are widely used in industry, in pump installations, in transport, in renewable energy systems, etc.

Akademos - Revista de știinta, inovare, cultura si arta

Academia de Stiinte a Moldovei